菜花的食用部分是它的花球，含 有非常丰富的营养。

常吃菜花，有爽喉、开音、润肺、 止咳的功效：现代研究表明，长期食 用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌 及胃癌等癌症的概率。

据美国癌症协会的报道，在众多 的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌 效果最好。而芬兰的一项研究也证实， 多吃菜花，患肺癌的机会要比一般人 减少46%,得其他癌症的概率也比一 般人少20%。还有研究指出，菜花含 有的类黄酮是血管清理剂，能够阻止 胆固醇氧化，防止血小板凝结成块， 因而减少心脏病与中风发生的危险。