本标准规定了商用电开水器的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于非专供家庭使用的商用电开水器。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过２５０Ｖ，其他器具不超过４８０Ｖ。本标准不适用于：
———专为工业用途而设计的开水器；
———具有电极加热器的开水器；
———在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或可燃气）等特殊条件使用的电开水器。