本文列举了国外近年来发生的重大食品安全案例, 对其发生的原因及危害进行了分析, 详细介绍了美国、欧盟、日本等国家及地区食品安全法规、管理体系及具体操作办法, 对我国的食品安全管理以及法规制定具有重要的借鉴意义。