为了对我国畜产食品安全风险进行有效管理，搜集了2001～2013年共计278个畜产食品安全事件，并将这些事件按照生产、加工、流通、餐饮消费4个环节进行梳理，每个环节归纳出多个风险因素，并运用风险矩阵分析方法对这些因素进行等级评估。结果显示，“使用有害投入品”、“兽药残留”、“使用不合格原料”等因素最为突出，基于此提出了我国畜产品安全风险管理的相关的对策建议。