信息不对称是食品质量安全问题产生的主要原因，而食品质量安全认证能够规范食品市场，缓解信息不对称，提高食品质量安全总体水平。本文通过对食品质量安全认证中的利益主体行为研究进行综述，发现本领域需要进一步研究的问题，为完善食品质量安全认证监管机制和改善国内食品质量安全状况的相关研究奠定基础。